豆腐マイスターイチ押しの絶品ご当地油揚げを食べたい！【マツコの知らない世界】

11月23日(火)の「マツコの知らない世界」は「油揚げの世界」をテーマに放送されます。

最強の揚げ物！サクサク＆ジューシーな絶品油揚げが登場します。
1年間に1000食ご飯の代わりに豆腐を食べる豆腐マイスター、工藤 詩織さんが大熱弁！

今回は全国のご当地油揚げを紹介してくれるそうですよ。

 

専門家オススメご当地油揚げ①福井県【谷口屋のおあげ】

#onej もぐもぐマルシェ
今日は「FBC福井放送」さんから
福井のグルメが３つ届いています😃
まず「ふたしなめ」・・・

谷口屋さんの「竹田の油揚げ」
創業大正14年から続く油揚げと豆腐の老舗の❣
表面はパリッと香ばしい表面の食感と
厚揚げではないからこその内側の柔らかい食感は絶品❣ pic.twitter.com/zUKoHFFgZV

— ONE-J (@onej_sunday) October 9, 2021

谷口屋さんは創業大正14年から続く油揚げと豆腐の老舗。
中でも油揚げは100年近く代々受け継がれた技術で作り続けているそうです。
表面はパリッと香ばしい表面の食感と内側の柔らかい食感は絶品。ハンバーグのようなジューシーさと香ばしさから成る旨味はここでしか味わえないんだとか・・！

専門家オススメご当地油揚げ➁愛媛県【松山あげ】

日々のみそ汁に欠かせないもの『松山あげ』。これを入れるだけで、みそ汁の味わいが3段階くらい増すのです。ほんとに。これとフンドーキンの味噌で完璧。#みそ汁#松山あげ#フンドーキン pic.twitter.com/C52wOZBOzW

— 澤tropica (@kotasawasawa) November 10, 2021

松山あげは愛媛県松山市の名産品です。こちらも1882年創業の、油揚げの老舗店です。

松山あげは、お豆腐を3ミリほどにスライスし、ギリギリまで圧縮して水分を取り除き、菜種油で丁寧に揚げて作られています。他では味わうことの出来ない、独特のサクフワ感を楽しめるそうですよ。

一般的な油あげは、調理する際には油抜きが必要ですが、松山あげは、油抜きは一切不要。ぱりっと手で割って、お味噌汁に入れるだけで簡単にふわっふわの松山あげのお味噌汁を堪能出来ます。

また、多くの油あげは、冷蔵保存で7日程度しか日持ちしませんが、松山あげは常温保存で90日程度日持ちするんだそうです！

お手軽に調理できて日持ちするのはうれしいですね。

専門家オススメご当地油揚げ③熊本県【南関あげ】

母が荷物に入れて送ってくれるこれ、わが家では欠かせない食材です。
切らしてこれ以外の油揚げを使うと「いつものと違う☹️」と子ども達に言われるので、無くなりそうになると送ってくれるようお願いするほど。
そして、そろそろお願いしようと思ってたら届いた！以心伝心😆#南関あげ pic.twitter.com/pEuvknBI6B

— 翔 (@Shou_319_T) November 18, 2021

塩山食品さんは、地元に伝わる昔ながらの伝統食品「南関あげ」を製造している老舗企業です。九州圏以外ではあまり馴染みがない「南関あげ」ですが、熊本ではよく知られている地元の特産品の揚げ豆腐なんだそうです。だしや水分がしみやすく食感はふっくら。一般的な揚げ豆腐より長期保存が可能。味噌汁の具や煮物、煮込み料理などさまざまな料理に利用できますよ。

 

専門家オススメご当地油揚げのお取り寄せ方法まとめ

今回は豆腐マイスターがオススメする、ご当地油揚げをご紹介しました。

「マツコの知らない世界」では油揚げを使った絶品料理やレシピも紹介されるようですので、こちらも一緒に要チェックです。

私もご当地油揚げをゲットしてお料理を楽しみたいと思います＾＾